百年故事



在萊蕪,有一種特產叫南腸(香腸),因起源于口鎮,又名“口鎮南腸”。其口味獨特,家喻戶曉,婦孺皆知,起源于清朝道光年間,距今已有160多年的生產歷史了。
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在萊蕪,有一種特產,人們提起便為之驕傲,可謂家喻戶曉,婦孺皆知,品嘗過的人,一定不會忘記其特有的味道,它就是“口鎮南腸”(又名香腸),因為它起源于清朝道光年間1849年,距今已有160多年的生產歷史了。


“口鎮南腸”由濟南歷城縣人蘇志廷創辦,起初設在山東省會濟南,后在博山西冶街南頭開一家小店,蘇志廷任經理。后遷至萊蕪吐絲口鎮(即今萊蕪口鎮)。時任鎮長寧子斌給予大力支持,該店得以順利開張營業,店號為“濟南順香齋”。 蘇志廷聘名廚,將制作南腸的配料由原來近二十種精減到八種。刮腸、切肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮乃其六大加工工序,每一道工序有嚴格要求。蘇志廷去世后,蘇樂顏子承父業出任經理。到1935年,醬菜缸已發展到200多個,每天賣南腸近百斤。


1947年萊蕪戰役時,老店遭受到嚴重破壞,幸運的是百年醬池并未受損,且尚存部分老湯和60多只殘破醬缸,次年下半年,該店元老集資入股,對店鋪進行了重新整修,再次開張營業。1955年老店改為公私合營企業,直到1956年,才正式成為國營單位。后隸屬關系幾經變化,從1986年12月,成立 “國營萊蕪市口鎮順香齋南腸廠”,直屬市商業局主管。隨著改革開放的深入,企業生產經營開始步入正規,生產能力逐年擴大,產品質量不斷提高。


90年代后期,企業生產的各類食品達到上百種,引進德國技術開發的具有德國風味的火腿、烤肉、蒜腸、啤酒腸等產品也開始走市場,百年老店步入鼎盛時期。


進入新世紀,歷經蒼桑的百年老店也無例外地經受著市場經濟大潮的沖擊,國有企業因經營體制所帶來的弊端開始顯現。2004年3月,企業順應市場要求,在政府的指導下實施了“商業捆綁式”破產休克療法,至2006年底,企業破產重組全面完成。

 而今,百年老店舊貌換新顏,由原廠領導和技術骨干帶領下崗職工重新整合,創辦“山東萊蕪泰順齋食品有限公司”,并注冊“齊魯泰順齋”商標。同時公司新引進了國內先進的切割、灌裝和包裝生產線,并對原車間進行了徹底整修,一個現代化的肉制品及醬腌菜生產企業生機初顯。


百年企業,再放異彩。


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